Herbstliche Tomatensauce

Zutaten

800g          Butternutkürbis, gerüstet, in Würfeli
800g          gehackte Tomaten aus der Dose (oder frische, geschälte entkernte)
1.5             Zwiebeln, gewürfelt
2               Knoblauchzehen, gewürfelt
1.5dl         Aceto Balsamico bianco
150g         Zucker
1 TL         Chiliflocken
1 EL         Salz
1 TL         Pfeffer
evt. 2.5dl  Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten bis und mit Salz in einem Topf aufkochen und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, je nach grösse der Kürbisstücke. Immer wieder umrühren, damit es nicht ankocht. Wenn alles schön weich ist die Sauce pürieren und mit Pfeffer evt. noch etwas Salz abschmecken. Wem die Sauce zu dick ist, kann sie mit dem Wasser etwas "strecken". Die heisse Sauce in heisse Einmachgläser füllen, sofort verschliessen. Um die Haltbarkeit etwas zu verlängern, die Einmachgläser einfach sterelisieren.